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ロールケーキは手作りすると、巻く時に果物がゴロゴロ動いちゃうし、切る時に生クリームがはみ出しちゃうし…で、うまく作れませんでした。

でもでも、パティシエをやっているゲイ友から「ロールケーキはフツーの生クリームを使うんじゃなくて、ディプロマットクリームというゼラチンを使ったクリームで作るんだよ」と教えてもらってから、きれいに切れるようになりました。

生地は卵と砂糖と小麦粉だけ。ほかにはなにも入れません。
今日は大将のおうちにお邪魔するので、お持たせにしますー。

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