ワタクシは新大久保近辺の国際色豊かなエリアに住んでおりますが、近所にウイグル料理のお店というのがあります(ご出身の外国人や、ウイグルに縁のある日本人で賑わっています)。
※「ウルムチ」というのは地名です。
好奇心は湧くものの、ひとりでは入り難く、味わいあぐねておりました。
ところが先日、ご近所に住むお友だちと一緒に入ってみることにしたのでございます。
まず、ホタン(←地名)薬膳茶というのをいただいてみました。
プーアール茶をもっと漢方よりにしたような味(色も)で、うす〜くクローブのような香りがしました。一緒に出てくるハチミツを入れたら飲みやすかった。カラダのためにいただくお味でした。
ウルムチ・サラダというサラダ。
羊の肉のお出汁に、ワインビネガーのような酢、塩と香辛料が、スライスしたパンチのあるタマネギなどのやさいにからまっていました。
ベイネル・ピデという、まぎれもなくピザ。チーズはフツーにモッツァレラでした。生地が薄く、サクサクにクリスピーで、おいしかった。これのほかに、ひき肉のピデもあったんですが、くさいかもしれない…とビビり、こちらだけにしました。
そして、ご家族連れもおひとりさまも全員が食べていた人気メニュー、ラグメンというお料理。麺は、まごうかたなき "うどん" です。これに、トマトやにんにくやショウガの味がする炒めものをぶっかけて食べるのです。
おいしそうと思って小皿に取り分けようとすると、麺が長くて無理…
どんだけ長いのよぐらい、長いのでございます。
「ナイフ渡すの忘れました」と、お店のスタッフが持ってきてくださいましたが、こんなうどんをナイフで切るというのも、なかなか難しい…。
彼が、ラグメンの自慢を披露してくれました。
お国柄によって、チカラの入れるところが違うようでした。
バクラバという、パイ菓子。ピスタチオのクリームをはさんで焼いて、蜜をしみ込ませてあります。一口食べると「甘いっ」と思うのですが、不思議とくどくはありません。
このほかに、トルコ風ピラフやケバヴなどもありました☆
これは、ハチ兵衛です。
よろしければ、こちらもどうぞ☆
インド人の褐色の王子には、異文化というものを学ばせていただいております。
歌川たいじ -バケモンの涙-@taiji_utagawa熊本で、講演会に登壇します。
2020/11/10 21:44:49
どなたでもご参加いただけます。
(無料って書いてないけど、おそらく無料)
お近くの方は、ぜひ、お越しくださいませ☆
11月28日(土曜日)13時30分~
くまもと県民交流館パレア パレアホール
https://t.co/LgtonxsXpu
ほぼ夫婦生活20周年記念コンテンツ
「ツレちゃんに逢いたい 2020ver.」
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コメント
コメント一覧 (5)
ちょっとチャレンジ出来ないかもですが、
いろんな国のお食事は食べてみたいかも。
utagawataiji
がしました
でも、ピザは、ナンみたいだし、美味しそうです~!
ウフフ、そうめんだって、手延べで、長~く、作っているのでしょうから~♪
のばしながら作る麺は、こしがあって、美味しいのかも~!?
話は飛びますが・・・
歌川さんが、糸こんにゃくを、ハサミで切っているのを見て、今まで、包丁で切っていたのを、ハサミに替えてみました!
初め、勝手が違って、「どんだけ~!」切ればいいのだか、迷いましたが、断然、無駄なく、楽に切れることに、感激しています~♪
utagawataiji
がしました
羨ますぃー! 私、時々夢に見るほど好きですウイグル料理!
次に行くことあれば、ポロ(ウイグル式ピラフ)も食べてみてください。アホほど大量の千切りかみじん切りニンジンと、羊肉で作るピラフで、ニンジンの甘さと羊のダシが不思議と優しい味になるんです。
歌さんが感じた未経験のスパイスは、たぶん孜然粉。クミンと訳されますが、私はどうもウイグルのと西洋?のクミンとではちょっと風味が違ってるように思います。ウイグルのほとんどの羊料理には、これがたっぷり使われてます。
次に東京行くことがあれば、絶対にそのお店を目指すことにします! ブログに書いてくれて、ありがとう! あと歌さんの手料理も食べたいっす。カフェとかオカン食堂とかやってくれたら、もっと東京行く気力が湧くんだけどなぁ。
utagawataiji
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utagawataiji
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utagawataiji
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