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夏にむしゃむしゃ食べる系の蒸し鶏ですが、これもまた炊飯器で低温調理するとめっちゃラクでめっちゃ柔らかで、めっちゃしっとりです。いっぱい作って常備しちゃいます☆

イラスト2


鶏モモ肉2枚はよぶんな脂をカットします。

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厚いところには5ミリぐらいの深さの切れ目を入れます（皮のほうに入れるのは、脂をなるべく逃がしたいからです）。

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皮じゃないほうに塩コショウして、すりおろしショウガ（チューブでいい）小さじ1ぐらいをすりつけます。

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ジップ袋に鶏、ネギの青いところ、酒大さじ1を入れて、しっかりと閉じます。

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内釜に小皿を敷いた（内釜に袋をくっつけたくない）炊飯器に入れ、熱湯を袋が浸かるぐらい注ぎ、保温のまま2時間放置します。

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2時間経ったら袋から出して、水分や脂を軽く拭きとって冷蔵庫で冷やします。

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冷えて切り分けたら、棒々鶏ソースでもいいし、胡麻ドレッシングでも、ポン酢でも、塩とわさびでも、柚子胡椒でもなんでも合うんですが、しょうがをたっぷり効かせた薬味を添えると、ちょっとシンガポール風になります。


すりおろししょうが（チューブじゃダメ）小さじ2
すりおろしにんにく（チューブでいい）小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ネギのみじん切り たっぷり

上記を混ぜあわせます。


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きゅうりをたっぷり添えると、おいしいですよね☆

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