お世話になった方のオフィスに差し入れです。配られてその場で食べられるように、やっぱりスティック仕様にしました。
【材料】
無塩バター 150g
サワークリーム 1パック （90ml）
上白糖 120g
アーモンドプードル 50g
卵黄3個ぶん
卵2個
薄力粉 50g+100g
ベーキングパウダー 小さじ1
抹茶 20g
牛乳 80cc
ホワイトチョコ 板チョコ4枚（160g）
無塩バターとサワークリームは室温にしておきます。型は25cm×25cmの天板を使ってトレイベイクにしましたが、違う型でやってももちろんダイジョウブです。オーブンは、熱風オーブンは150度、熱線オーブンは170度に予熱します。
サワークリームと無塩バターをあわせて、ハンドミキサーの高速でよく練ります。ニベアぐらいの固さにすることが、このケーキにおいてなによりも重要です。
砂糖を入れて、全体的に白っぽくなるぐらい攪拌します。
このくらい白くなったらオッケーです。
アーモンドプードルを入れて、よく混ぜます。
薄力粉50gを入れて、よく混ぜます（←卵を雑に入れても分離しないウラ技です）。
卵黄を1個ぶんずつ入れて、その都度よく混ぜます。
卵を1個ずつ入れて、その都度よく混ぜます。
薄力粉100gとベーキングパウダーをふるい入れます。
1の字を描く感じで､切るように混ぜます。
ときどき、底の混ざってないところを掬ってひっくり返し、また切るように混ぜます。
粉が見えなくなったら、抹茶と牛乳を入れて、同じように混ぜます。
よく混ざったら型に流し込み、平らにならします。
熱風オーブンなら150度、熱線オーブンは170度で、40分ぐらい焼きます。
焼き上がったら粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で完全に冷やします。
完全に冷えたら切り分けます。
ホワイトチョコ（ワタクシは明治ホワイトチョコの板チョコを4枚使ってます）を湯煎で溶かします。
ホワイトチョコは普通のチョコと違いグラグラ沸いた鍋の上で溶かそうとすると、固まってしまいます。電子レンジだと焦げます。湯沸かし器の温度調節機能で60度ぐらいのお湯の上で湯煎すると、なめらかに溶けます。
絞り袋で飾りつけていきます。
すごくお世話になった方なので、フンパツして金箔も載せましたっ。湿度が高い今の時期は、静電気とかで金箔が舞わないのでいいですね☆
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コメント
コメント一覧 (11)
ごめーん、やったことなーい。
やってみてー。うまくいったら教えてーw
utagawataiji
が
しました
このレシピのサワークリームはクリームチーズにしても上手くいくでしょうか？
utagawataiji
が
しました
お料理も、お店屋さんのみたいですごいです！！
ジブリ映画で［風立ちぬ］で
【設計で大切なのはセンスだ。センスは時代を先駆ける。技術はその後についてくるのだ】とカップローニさんが主人公の堀越次郎さんに言ってました。
歌さんのセンスに惹かれます！
あなたの天才さというか優れるその感性、素敵すぎます。
utagawataiji
が
しました
utagawataiji
が
しました
お遣い物仕様です～♪
おいしそ～！
今の時期は、湿度のせいで、静電気が起きにくいのですねぇ～！？
最近、静電気で、ビリッ、って、しないなぁ～、なんて、思っていたのですよ～。
ウフフ、納得です～！
utagawataiji
が
しました
見栄え、半端な～い！
激ヤバ！うまそ～！
常々、感じていましたが、お料理、
素人の仕事じゃないですね。
筆が立つし！超画力もある！
歌さん！どんだけ芸達者なんですか！？
utagawataiji
が
しました
はー。歌さんちの子になりたかったな。
ホワイトチョコと抹茶が大好きなうちの娘に
そのうち作ってやろうと思います。
utagawataiji
が
しました
もう、
あれやこれや、言う言葉も見つかりません･･･
吾妻橋あたりで、喫茶店してください(><)(><)お願いします(><)
utagawataiji
が
しました
ツレちゃんも食べたのかなぁー？
utagawataiji
が
しました
utagawataiji
が
しました